Cheseecake sullo stecco
Ingredienti per la farcitura:
- 250 gr di fragole
- 50 gr di zucchero
Ingredienti per la crema:
- 300 gr di ricotta
- 300 gr di philadelphia
- 100 gr di zucchero a velo
Ingredienti per la base:
- 100 gr di biscotti frollini
- 50 gr di burro
- 1 pizzico di sale
LA PREPARAZIONE
Lavate e pulite le fragole e tagliatele a dadini.
Mettetele in un pentolino con lo zucchero e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti: dovrete ottenere una sorta di composta abbastanza densa. Lasciate raffreddare per bene.
Con una frusta, mescolate insieme ricotta, philadelphia e zucchero a velo.
Coprite con la composta alle fragole il fondo di bicchieri. Aggiungete uno strato di crema al formaggio, un secondo strato di composta e concludete con un ultimo strato di crema.
Tritate i biscotti, sciogliete il burro e unitelo ai biscotti.
Create uno strato uniforme di biscotti sopra all’ultimo strato di crema al formaggio, livellate delicatamente con le dita, senza premere troppo, quindi posizionate lo stecco al centro, infilandolo delicatamente e facendo attenzione a non arrivare proprio fino in fondo.
Coprite i bicchierini con pellicola trasparente e lasciate riposare in freezer per 4-5 ore.
Se necessario, lasciate i cheesecake sullo stecco a temperatura ambiente per una decina di minuti prima di servirli.
Fonte: http://www.misya.info
