Minestra fredda di melone con capesante
Antipasto veloce dal sapore raffinato che delizierà il palato dei tuoi ospiti. La zuppa viene preparata con pezzetti di melone e cetriolo, ai quali si aggiunge il succo di limone, il latticello e lo zenzero. Servila con le capesante grigliate allo spiedo e qualche foglia di melissa o menta.
Ingredienti:
- 1 melone Galia di ca. 900 g
- 150 g. cetriolo nostrano
- ½ limone
- 2 dl di latticello al naturale
- 10 g di zenzero
- sale qb
- pepe qb
- 8 capesante
- melissa o menta, a piacere
Utensili:
- 8 spiedini di legno
LA PREPARAZIONE
Sbuccia il melone e il cetriolo, elimina i semi e tagliateli a pezzetti.
Spremi il limone e frullate 1 cucchiaio di succo con il latticello, il melone e i cetriolo.
Aggiungi lo zenzero grattugiato finemente e condisci con sale e pepe.
Metti in fresco la minestra.
Infilza le capesante sugli spiedini e grigliale 2 minuti circa per lato.
Condisci con sale e pepe.
Frulla la minestra e servila con gli spiedini.
Guarnisci con foglie di melissa e accompagna con pane di campagna.
Buon appetito!
TEMPO DI PREPARAZIONE
Preparazione ca. 15 min
