Minestra fredda di melone con capesante

  • 0
  • 7 Giugno 2017

Minestra fredda di melone con capesante

Antipasto veloce dal sapore raffinato che delizierà  il palato dei tuoi ospiti. La zuppa viene preparata con pezzetti di melone e cetriolo, ai quali si aggiunge il succo di limone, il latticello e lo zenzero. Servila con le capesante grigliate allo spiedo e qualche foglia di melissa o menta.

Ingredienti:

  • 1 melone Galia di ca. 900 g
  • 150 g.  cetriolo nostrano
  • ½  limone
  • 2 dl  di latticello al naturale
  • 10 g di zenzero
  • sale qb
  • pepe qb
  • 8 capesante
  • melissa o menta, a piacere

Utensili:

  • 8 spiedini di legno

LA PREPARAZIONE

Sbuccia il melone e il cetriolo, elimina i semi e tagliateli a pezzetti.
Spremi il limone e frullate 1 cucchiaio di succo con il latticello, il melone e i cetriolo.
Aggiungi lo zenzero grattugiato finemente e condisci con sale e pepe.
Metti in fresco la minestra.
Infilza le capesante sugli spiedini e grigliale 2 minuti circa per lato.
Condisci con sale e pepe.
Frulla la minestra e servila con gli spiedini.
Guarnisci con foglie di melissa e accompagna con pane di campagna.

Buon appetito!

TEMPO DI PREPARAZIONE

Preparazione ca. 15 min

error: Content is protected !!