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Insalata di verdure grigliate con scamorza affumicata

Ingredienti:

  • 1 melanzana lunga
  • 1 peperone
  • 1 zucchina chiara
  • 1 zucchina scura
  • 1 ceppo di scarola o insalata riccia
  • Sale, pepe, olio e limone q.b.

Sonya di Frescofrutta

Preparazione:

  1. Taglia a fette tutte le verdure e lasciale sotto sale per qualche minuto.
  2. Grigliale insieme alla scamorza precedentemente tagliata a listarelle.
  3. Condisci il tutto con sale, olio, pepe e succo di limone.
  4. Servi il tutto in un piatto di portata con alla base l’insalata.

Sonya di Frescofrutta